Oι πρωτες υλες που χρησιμοποιουνται για την παρασκευη των πιατων μας ειναι Πιστοποιημενης Οργανικης Καλλιεργειας. Το εστιατοριο μας διαθετει ζυμαρικα (κριθαρακι, πεννες, ταλιατελες) και ψωμι χωρις γλουτενη.
Ντοματίνια βελανίδια
ΒΙΟ με πηχτόγαλο (γλυκιά Χανιώτικη μυζήθρα) και αβοκάντο10.00€
Πράσινη σαλάτα
ΒΙΟ με αβοκάντο, σώς από αντζούγιες και παλαιωμένη Κρητική γραβιέρα 24μήνης ωρίμανσης11.00€
Ρόκα
ΒΙΟ με Parmigiano Reggiano (26 μήνης ωρίμανσης), λιαστή ντομάτα και ξηρούς καρπούς10.00€
Χωριάτικη σαλάτα
ΒΙΟ με αυγό από ορτύκι και Ρεθεμνιώτικο λευκό τυρί άλμης9.50€
Ξηρός ανθότυρος
ΒΙΟ με baby σπανάκι, σταμναγκάθι, αποξηραμένα σύκα και θυμαρίσιο μέλι9.50€
Σταμναγκάθι βραστό
ΒΙΟ8.00€
Φάβα Σαντορίνης
ΒΙΟ με κρεμμύδι σοφρίτο και κάπαρη7.50€
Τζατζίκι
ΒΙΟ με αιγοπρόβειο γιαούρτι Ρεθύμνου, αγγουράκι, σκόρδο και άρωμα άνιθου5.50€
Κρέμα λευκού Ταραμά
με γλυκοπατάτα & αυγά από ψάρι Οξύριχου6.50€
Mozzarella Burrata
με αντζούγιες Ισπανίας, ροδέλες από ΒΙΟ ντομάτα & αυγοτάραχο Μεσολογγίου11.00€
Καπνιστό χέλι
με αυγό ποσέ, τραγανό μπριός και λάδι μαύρης τρούφας12.50€
Σκουμπρί Καπνιστό
με φακές Beluga, πουρέ από ρεβίθια και σώς Εσπεριδοειδών8.50€
Χταποδοσαλάτα με φάβα Σαντορίνης
με καραμελωμένο κρεμμύδι και φύλλα κάπαρις11.50€
Ψύχα από δαγκάνες καβουριού
με αρωματικά βότανα, καρεδάκι ντομάτας και χειροποίητη μαγιονέζα από αυγά14.50€
Μπρουσκέτα με σολομό Gravlax
(loch fyne φυσικής εκτροφής) με αβοκάντο, ντοματίνια και κρέμα από φρέσκο κατσικίσιο τυρί8.50€
Μπρουσκέτα με μούς αβοκάντο
αυγά αχινού και ψημένο αμύγδαλο8.00€
Ποικιλία Μανιταριών σοτέ
με σχοινόπρασο και μαύρο σκόρδο
Φρέσκιες πατάτες τηγανιτές
ΒΙΟ σε ελαιόλαδο5.50€
Παστες
Σούπα Ramen
με νούντλς, σόγια και Βιολογικής εκτροφής χοιρινή πανσέτα11.00€
Ταλιατέλες με μοσχαράκι Ραγού
11.50€
Farfalle με καπνιστό σολομό
(loch fyne φυσικής εκτροφής) και άγρια ρόκα11.00€
Λιγκουϊνι με Θαλασσινά
ρύζι Καρολίνα και φρέσκια κρέμα γάλακτος14.50€
Κριθαράκι με γαρίδες*
και φρέσκια ντομάτα11.00€
Γαρίδες με άρωμα ούζου*
ρύζι Καρολίνα και φρέσκια κρέμα γάλακτος10.50€
Ριζότο σουπιάς στο μελάνι της*
με σταμναγκάθι και σαφράν (saffron)10.50€
Μελομένο κριθαράκι με αστακό ή κολοχτύπα*
για 2 άτομα (600γρ)65.00€
Aστακός ή κολοχτύπα*
(kg) με πατάτες γιαχνί ή linguini89.00€
Της Θαλασσας...
Μύδια αχνιστά
με λευκό κρασί, τζίντζερ, spicy πιπεριά & σκόρδο8.50€
Καλαμάρι Αιγαίου*
ψητό ή τηγανιτό10.00€
Σουπιά τηγανιτή*
με κρούστα από το μελάνι της9.50€
Σουπιά γεμιστή* στον ξυλόφουρνο
με ντομάτα, φέτα και βασιλικό12.00€
Γαρίδα Jumbo*
στο κάρβουνο με Bio σως Αϊολί (μαγιονέζα, ελαιόλαδο, χυμός λεμονιού) και σαλάτα αβοκάντου22.00€
*Γαρίδες σοτέ
με βαρελίσια φέτα και βιολογική καυτερή πιπεριά Jalapeno11.50€
Λιόκαυτο χταπόδι
με άγρια ρίγανη και σως από μηλόξυδο και λάιμ10.50€
Ψάρια ημέρας
(kg) ρωτήστε μας...60.00€
Φιλέτο ροφού
ΒΙΟ με φουρνιστές μπάμιες, ντομάτα & μαϊντανό19.50€
Φιλέτο λαβράκι ψητό Οργανικής Εκτροφής
ΒΙΟ με λεμονάτο πουρέ πατάτας και καπνιστή μελιτζάνα15.00€
Σολομός Σκωτίας*
ΒΙΟ 250gr (loch fyne φυσικής εκτροφής) στη σχάρα με πράσινα φασολάκια και λαδολέμονο. Ο μοναδικός σολομός εκτροφής στον κόσμο που δεν τρέφεται με γενετικά τροποποιημένες τροφές16.50€
Αστακός σχάρας
(kg) με Bio σαλάτα μάγκο και αβοκάντο79.00€
Της Στεριας...
Πανσέτες χοιρινές Ρεθύμνου
ΒΙΟ ελευθέρας εκτροφής. Στο MONOLITH (κάρβουνο), με πατάτες τηγανιτές & τσιγαριαστά χόρτα9.50€
Spare Ribs (χοιρινά πλευρά) στο MONOLITH
μαριναρισμένα με μέλι, πετιμέζι και χειροποίητα τσιπς πατάτας13.50€
Φιλεταρισμένο τραγανό μπούτι Κοτόπουλου
ΒΙΟ Βιολογικής εκτροφής με σαλάτα iceberg και κρέμα φέτας9.50€
Ribeye Steak (500gr)
στο JOSPER, Jack’s Origin of Australia, ελευθέρας βοσκής, με ψητά λαχανικά και βούτυρο Noisette Γαϊτανίδης28.50€
Carpaccio από φιλέτο βοδινού
ΒΙΟ
10.50 €
g
g
με ρόκα, φλοίδες ξηρού ανθότυρου και κρέμα τυριού από κατσικίσιο γάλα
Carpaccio λαυράκι
ΒΙΟ
10.50 €
g
g
Οργανικής εκτροφής με τσίλι και μοσχολέμονο
Σεβίτσε από ψάρια ημέρας
13.00 €
g
g
ωμό ψάρι μαριναρισμένο σε λάιμ, πιπεριές spicy Jalapeno και κόλιανδρο
Αυγά αχινού
11.00 €
g
g
Φύκια Γραμβούσας
8.00 €
g
g
Ιαπωνικά Φύκια Wakame
10.00 €
g
g
με γαριδάκι αχνιστό στο κάρβουνο
Διάφορα είδη ψωμιού
ΒΙΟ
1.50 €
g
g
ανά άτομο. Από άλευρα βιολογικής καλλιέργειας με αγουρέλαιο και τριμμένη ντομάτα
Ντάκος
ΒΙΟ
9.00 €
g
g
κρίθινο παξιμάδι, ντομάτα & μυζήθρα (από Μαγιάτικο Κατσικίσιο γάλα)
Ντοματίνια βελανίδια
ΒΙΟ
10.00 €
g
g
με πηχτόγαλο (γλυκιά Χανιώτικη μυζήθρα) και αβοκάντο
Πράσινη σαλάτα
ΒΙΟ
11.00 €
g
g
με αβοκάντο, σώς από αντζούγιες και παλαιωμένη Κρητική γραβιέρα 24μήνης ωρίμανσης
Ρόκα
ΒΙΟ
10.00 €
g
g
με Parmigiano Reggiano (26 μήνης ωρίμανσης), λιαστή ντομάτα και ξηρούς καρπούς
Χωριάτικη σαλάτα
ΒΙΟ
9.50 €
g
g
με αυγό από ορτύκι και Ρεθεμνιώτικο λευκό τυρί άλμης
Ξηρός ανθότυρος
ΒΙΟ
9.50 €
g
g
με baby σπανάκι, σταμναγκάθι, αποξηραμένα σύκα και θυμαρίσιο μέλι
Σταμναγκάθι βραστό
ΒΙΟ
8.00 €
g
g
Φάβα Σαντορίνης
ΒΙΟ
7.50 €
g
g
με κρεμμύδι σοφρίτο και κάπαρη
Τζατζίκι
ΒΙΟ
5.50 €
g
g
με αιγοπρόβειο γιαούρτι Ρεθύμνου, αγγουράκι, σκόρδο και άρωμα άνιθου
Κρέμα λευκού Ταραμά
6.50 €
g
g
με γλυκοπατάτα & αυγά από ψάρι Οξύριχου
Mozzarella Burrata
11.00 €
g
g
με αντζούγιες Ισπανίας, ροδέλες από ΒΙΟ ντομάτα & αυγοτάραχο Μεσολογγίου
Καπνιστό χέλι
12.50 €
g
g
με αυγό ποσέ, τραγανό μπριός και λάδι μαύρης τρούφας
Σκουμπρί Καπνιστό
8.50 €
g
g
με φακές Beluga, πουρέ από ρεβίθια και σώς Εσπεριδοειδών
Χταποδοσαλάτα με φάβα Σαντορίνης
11.50 €
g
g
με καραμελωμένο κρεμμύδι και φύλλα κάπαρις
Ψύχα από δαγκάνες καβουριού
14.50 €
g
g
με αρωματικά βότανα, καρεδάκι ντομάτας και χειροποίητη μαγιονέζα από αυγά
Μπρουσκέτα με σολομό Gravlax
8.50 €
g
g
(loch fyne φυσικής εκτροφής) με αβοκάντο, ντοματίνια και κρέμα από φρέσκο κατσικίσιο τυρί
Μπρουσκέτα με μούς αβοκάντο
8.00 €
g
g
αυγά αχινού και ψημένο αμύγδαλο
Ποικιλία Μανιταριών σοτέ
g
g
με σχοινόπρασο και μαύρο σκόρδο
Φρέσκιες πατάτες τηγανιτές
ΒΙΟ
5.50 €
g
g
σε ελαιόλαδο
Σούπα Ramen
11.00 €
g
g
με νούντλς, σόγια και Βιολογικής εκτροφής χοιρινή πανσέτα
Ταλιατέλες με μοσχαράκι Ραγού
11.50 €
g
g
Farfalle με καπνιστό σολομό
11.00 €
g
g
(loch fyne φυσικής εκτροφής) και άγρια ρόκα
Λιγκουϊνι με Θαλασσινά
14.50 €
g
g
ρύζι Καρολίνα και φρέσκια κρέμα γάλακτος
Κριθαράκι με γαρίδες*
11.00 €
g
g
και φρέσκια ντομάτα
Γαρίδες με άρωμα ούζου*
10.50 €
g
g
ρύζι Καρολίνα και φρέσκια κρέμα γάλακτος
Ριζότο σουπιάς στο μελάνι της*
10.50 €
g
g
με σταμναγκάθι και σαφράν (saffron)
Μελομένο κριθαράκι με αστακό ή κολοχτύπα*
65.00 €
g
g
για 2 άτομα (600γρ)
Aστακός ή κολοχτύπα*
89.00 €
g
g
(kg) με πατάτες γιαχνί ή linguini
Μύδια αχνιστά
8.50 €
g
g
με λευκό κρασί, τζίντζερ, spicy πιπεριά & σκόρδο
Καλαμάρι Αιγαίου*
10.00 €
g
g
ψητό ή τηγανιτό
Σουπιά τηγανιτή*
9.50 €
g
g
με κρούστα από το μελάνι της
Σουπιά γεμιστή* στον ξυλόφουρνο
12.00 €
g
g
με ντομάτα, φέτα και βασιλικό
Γαρίδα Jumbo*
22.00 €
g
g
στο κάρβουνο με Bio σως Αϊολί (μαγιονέζα, ελαιόλαδο, χυμός λεμονιού) και σαλάτα αβοκάντου
*Γαρίδες σοτέ
11.50 €
g
g
με βαρελίσια φέτα και βιολογική καυτερή πιπεριά Jalapeno
250gr (loch fyne φυσικής εκτροφής) στη σχάρα με πράσινα φασολάκια και λαδολέμονο. Ο μοναδικός σολομός εκτροφής στον κόσμο που δεν τρέφεται με γενετικά τροποποιημένες τροφές
Αστακός σχάρας
79.00 €
g
g
(kg) με Bio σαλάτα μάγκο και αβοκάντο
Πανσέτες χοιρινές Ρεθύμνου
ΒΙΟ
9.50 €
g
g
ελευθέρας εκτροφής. Στο MONOLITH (κάρβουνο), με πατάτες τηγανιτές & τσιγαριαστά χόρτα
Spare Ribs (χοιρινά πλευρά) στο MONOLITH
13.50 €
g
g
μαριναρισμένα με μέλι, πετιμέζι και χειροποίητα τσιπς πατάτας